2h30 4 Porções


INGREDIENTES

1 costela de porco (mais ou menos 1,5 kg)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho laminados
300 ml de vinho branco seco
1 xícara (chá) de catchup
½ xícara (chá) de mostarda
½ colher (chá) de pimenta caiena
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
600 ml de água
Sal e pimenta do reino a gosto


COMO FAZER

Em uma panela quente, coloque o óleo e o açúcar mascavo e mexa rapidamente para dissolver o açúcar.

Acrescente a costela de porco cortada em ripas temperada com sal e pimenta do reino a gosto.

Doure bem de todos os lados da costela, pingando água sempre que precisar.

Retire as ripas de costela da panela. Adicione a cebola e o alho e doure bem. Em seguida adicione o vinho branco seco, deixando o álcool evaporar.

Acrescente o catchup, a mostarda, a pimenta caiena, o shoyu e a água.

Volte a costela dourada para a panela, com o osso para cima. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas.

Apague o forno e sirva em seguida com batatas ao forno.


* Receita publicada originalmente no site da apresentadora Ana Maria Braga.