4 Porções

INGREDIENTES

• 4 filés de lombo de porco ou bistecas com 1 ou 2 centímetros de espessura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pão ralado (ou farinha de rosca, se preferir)
• Óleo para fritar
• Repolho fatiado bem fininho
• Molho pronto para tonkatsu (ou se preferir, faça em casa juntando os ingredientes abaixo, até ficarem homogêneos)

Molho:

• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de saquê
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• Mostarda em pasta a gosto

COMO FAZER

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Passe-os no ovo batido e depois na farinha de trigo.
3. Passe-os no ovo novamente e depois no pão ralado ou na farinha de rosca (aperte bem os bifes na farinha para grudar bem e depois ficarem com a crocância desejada).
4. Frite-os em óleo aquecido em temperatura não muito alta.
5. Quando estiverem bem douradinhos, retire-os da panela e escorra-os em papel-toalha antes de transferi-los para a travessa onde serão servidos.
6. Coloque o repolho ao lado do tonkatsu e sirva com o molho em uma tigelinha à parte.