30 minutos
2 Porções

INGREDIENTES

• 4 bifes de carne suína (filé ou lombo, com cerca de 120 gramas de cada bife)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Páprica defumada
• Molho inglês
• Alecrim fresco bem picado
• Alho bem picado
• 2 ovos
• 50 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de farinha panko (de rosca, para empanar)
• Sal de ervas
• Óleo de girassol (para fritura)
• Fatias de limão (de preferência siciliano)

COMO FAZER

1. Tempere os bifes com o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o molho inglês, o alecrim e o alho (tudo a gosto) e reserve.
2. Bata os ovos em uma tigela e reserve.
3. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo e numa terceira tigela coloque a farinha panko com um pouco de sal de ervas.
4. Passe os bifes calmamente pela farinha de trigo, depois pelos ovos e finalmente pela farinha panko, apertando levemente para a farinha grudar bem nos bifes.
5. Aqueça o óleo de girassol em fogo alto. Assim que ele ficar quente, diminua o fogo e comece a fritura dos bifes em fogo baixo.
6. Quando o bife bronzear de um lado, vire-o. Depois que estiver no ponto desejado, transfira para uma travessa com papel toalha, para retirar a excesso de gordura.
7. Sirva os bifes com o molho de sua preferência, que acompanham bem legumes salteados ou batatas bravas ao forno.

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef Lupi.