Joelho (dianteiro e traseiro)

(すね肉(表面または裏面) | 膝(前膝和后膝) | 무릎 (앞다리와 뒷다리)


É o principal ingrediente de um prato alemão bastante conhecido: o eisbein.

Pode ser preparado cozido ou assado ou ainda frito à pururuca.