Costela (com e sem osso)

(スペアリブ（骨つきまたは無し、薄皮つきまたは無し） | 助排（有和无骨/带或不带皮） | 돼지갈비 (뼈 유무, 껍데게 유무))

Bastante versátil, a costelinha suína pode ser usada em diversas receitas, como feijoada, ensopados e puchero. Você pode servi-la inteira ou então cortada em ripas, como aperitivo.