INGREDIENTES

• Filezinho de porco cortado em cubos médios
• Farinha de trigo
• Alho bem picado
• Molho inglês
• Sal do Himalaia
• Suco de 3 laranjas grandes
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçãs
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• Gergelim brancos e pretos
• Óleo de girassol para fritar
• Cebolinhas
• 1 colher (sopa, rasa) de amido de milho
• 1 rodela fina de gengibre bem picado

COMO FAZER

1. Tempere os cubos de porco com o sal, o molho inglês e o alho. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Passe-os pela farinha grosseiramente, para que não percam o tempero.
3. Frite (cuidando para que fiquem bem fritos, mas ainda macios) em óleo com temperatura média para que não queimem. Retire e seque em papel toalha descartável.

MOLHO

1. Coloque o suco das laranjas em uma panela com o vinagre de maçãs, o amido de milho e o gengibre até engrossar.
2. Adicione o molho de soja.

MONTAGEM

1. Sirva em prato grande o porco empanado, o molho por cima, o gergelim e as cebolinhas.
2. Se desejar, decore com alfaces coloridas e flores comestíveis, como na foto.
3. Você pode servir como petisco ou então acompanhado de arroz branco.

DICA DO CHEF

Para manter os cubos de porco ainda crocantes, sirva o molho separado e use-o apenas na hora em que for consumi-lo.

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef Lupi.