40 minutos
1 Porção

INGREDIENTES

• 100 gramas de macarrão de arroz
• Óleo de gergelim torrado
• 100 gramas de lombo de porco cortado em tirinhas
• 1/2 cebola roxa cortada em fatias
• 1 ovo
• 2 colheres (chá) de nabo ou rabanete picado
• 5 camarões (sem cabeça, mas com cauda)
• 1/4 xícara (chá) de tofu firme cortado em cubos

Molho:

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1,5 colher (sopa) de molho de tomate
• 1/4 xícara (chá) de purê de tamarindo
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 punhado de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de broto de feijão

Para enfeitar:

• Cebolinha
• 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
• 1 colher (sopa) de amendoim torrado e moído
• Raspas de limão

COMO FAZER

1. Tempere o lombo de porco a gosto.
2. Mergulhe o macarrão de arroz em água (não quente) até ficar macio e flexível. Escorra e reserve.
3. Coloque os ingredientes do molho em uma panela e ferva até que o açúcar esteja dissolvido. Desligue o fogo e reserve.
4. Em um grande wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Adicione um pouco de cebola e frite por 1 minuto.
5. Quebre o ovo em uma tigela e bata-o levemente. Despeje sobre as cebolas e mexa. Transfira para um prato e reserve.
6. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e o restante das cebolas, seguido do nabo ou rabanete.
7. Em seguida, adicione a carne de porco e o camarão e frite até cozinhar. Acrescente o tofu.
8. Frite o macarrão rapidamente no fogo alto. Adicione o ovo.
9. Despeje o molho ao redor da borda do wok e deixe por cerca de 1 minuto até que esteja quase absorvido pelo macarrão.
10. Coloque metade dos brotos de feijão e a cebolinha picada. Deixe uns 30 segundos, desligue o fogo e transfira o macarrão para um prato.
11. Decore com brotos de feijão, cebolinha, pimenta em pó, amendoins triturados e raspas de limão.
12. Sirva imediatamente.