Uma das grandes vantagens da carne suína é, sem dúvida, a sua versatilidade no preparo. Ela pode ser consumida de várias maneiras – cozida, frita, assada, grelhada – e ainda assim manter suas características nutricionais e seu sabor.
Foi-se o tempo também em que a carne de porco não era consumida em pratos mais elaborados. Hoje, além de inúmeras receitas que utilizam cortes mais tradicionais, como é o caso da bisteca, do lombo e do pernil, é possível preparar deliciosas receitas usando cortes considerados mais nobres, como a costela presidencial e o filé mignon.
Quem também entra nessa lista é o french rack suíno, corte de 8 ossos extraídos do centro do carré suíno, com os ossos da costela prolongados, que é ideal para churrascos ou grelhados.
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