Ao contrário do que muita gente imagina, a banha de porco – apesar de ter esse nome erroneamente associado a algo pouco benéfico – é uma gordura culinária saudável. Além de ser constituída de proteínas de alto valor biológico, ela contém cálcio, vitamina B12 e outras vitaminas, ferro biologicamente disponível e outros micro minerais importantes.

Bastante usada na culinária do mundo todo e por aqui também, em especial pela cozinha mineira, ela pode substituir perfeitamente o óleo de cozinha em diversas preparações, sendo considerada a mais indicada para fazer aquela massa “podre” perfeita, conferir mais crocância ao frango frito ou ainda deixar os molhos para carnes ainda mais saborosos.

Para derreter a banha no fogão, procure usar uma panela de fundo grosso. Cada quilo de banha de porco renderá aproximadamente metade em gordura cremosa para você usar no preparo dos pratos de sua preferência.