45 minutos
4 Porções
INGREDIENTES
- 600 gramas de lombo de porco cortado em cubinhos de aproximadamente de 2 centímetros
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1/4 xícara (chá) de catchup
- 1 colher (chá) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de pedacinhos de abacaxi em calda
- 1 pimentão verde cortado em pedacinhos
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
COMO FAZER
- Misture a farinha e o sal. Passe a carne de porco no ovo batido e depois nessa mistura farinha, até que os pedaços estejam bem cobertos.
- Em uma frigideira, frite a carne em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos (ou até que fique bem dourada).
- Retire, escorra o óleo e reserve a carne, mantendo-a quente.
- Em uma panela funda, misture o açúcar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup, o molho de soja e, se desejar, pimenta-do-reino. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
- Misture a maisena com água e adicione ao molho, mexendo sempre, até que o molho engrosse. Reserve.
- Junte ao molho a carne de porco quente, os cubinhos de abacaxi e os pedaços de pimentão.
- Esquente outra vez, mexendo sem parar, por uns 5 minutos.
- Sirva enquanto estiver quente, acompanhado de arroz branco.