Guioza (ou gyoza) são bolinhos de massa cozida com recheios variados, que podem ser de carne moída, legumes, ervilhas, cogumelos e até frutas, como pêssegos e cerejas.

Seu formato é semelhante ao de um ravióli e ele é geralmente consumido com um molho semelhante ao ponzu, à base de shoyu e limão. É uma ótima opção de entrada e petisco para festas e reuniões e pode ainda ser servido como acompanhamento de lámen.

Apesar de ser um prato típico da culinária chinesa, o guioza também é bastante apreciado em outros países asiáticos, em especial no Japão, para onde teria sido introduzido pelos soldados que haviam lutado na Manchúria durante a Segunda Guerra Mundial.

O guioza faz bastante sucesso também entre os brasileiros, em especial na versão recheada com carne de porco, que você pode comprar aqui com a gente, no Center Carnes Irmãos Gaspar, para preparar essa e outras delícias orientais.