Assim como no boi, o filé mignon suíno é um corte de carne muito saboroso, macio e mais magro que os demais.

É uma excelente opção para assar ou grelha e vai bem com vários tipos de guarnição.

Fica ótimo também cortado em medalhões, que depois de devidamente temperados (confira aqui uma receita de tempero para carne de porco) você só precisa selar a carne dos dois lados (tampe um pouco para abafar e cozinhar por dentro).

Como sugestão, sirva os medalhões de filé mignon suíno sobre uma caminha de purê de batata ou mandioquinha. Hummm…