50 minutos
6 Porções

INGREDIENTES

• 1 quilo de costela suína
• 1 limão
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 700 gramas de mandioca cozida
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 tomates sem sementes cortados em 8 partes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa (ou salsinha) a gosto

COMO FAZER

1. Tempere as costelinhas de porco com o suco de limão.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho picado.
3. Coloque as costelinhas e frite-as até dourarem bem, mexendo de vez em quando para não grudarem.
4. Tempere com o sal e a pimenta e em seguida acrescente o caldo de carne.
5. Deixe cozinhando até a carne ficar macia.
6. Acrescente a mandioca já cozida, a cebola e o tomate e cozinhe por mais 10 minutos, em fogo brando (160 ºC), com a panela tampada e sem mexer.
7. Polvilhe a salsa e desligue o fogo.