INGREDIENTES

• 1,5 quilo de costela suína
• Vinagre de maçã a gosto
• Alecrim fresco
• Chimichurri (tempero seco)
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 500 gramas de batata bolinha com casca
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de melado de cana

COMO FAZER

1. Você pode preparar a costelinha inteira, mas se preferir servi-la como aperitivo corte-a em porções individuais.
2. Borrife o vinagre de maçã na costela ainda crua e tempere-a com o alecrim fresco e o chimichurri seco.
3. Despeje o azeite sobre a carne até que ela fique bem envolvida pelos temperos.
4. Acomode a costela em um refratário, tempere com sal e em volta da carne disponha as batatas.
5. Cubra o refratário com papel-alumínio e asse em fogo baixo por cerca de 1 hora.
6. Enquanto a costelinha assa, misture bem o catchup com o molho inglês e o melado de cana. Reserve.
7. Depois de 1 hora, remova o papel-alumínio, lambuze a costela com o molho e asse por mais uns 40 minutos (20 minutos de cada lado).