2h30
4 Porções

INGREDIENTES

• 1 costela de porco (mais ou menos 1,5 kg)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 cebola pequena picada
• 5 dentes de alho laminados
• 300 ml de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de catchup
• ½ xícara (chá) de mostarda
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 600 ml de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER

1. Em uma panela quente, coloque o óleo e o açúcar mascavo e mexa rapidamente para dissolver o açúcar.
2. Acrescente a costela de porco cortada em ripas temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Doure bem de todos os lados da costela, pingando água sempre que precisar.
4. Retire as ripas de costela da panela. Adicione a cebola e o alho e doure bem. Em seguida adicione o vinho branco seco, deixando o álcool evaporar.
5. Acrescente o catchup, a mostarda, a pimenta caiena, o shoyu e a água.
6. Volte a costela dourada para a panela, com o osso para cima. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas.
7. Apague o forno e sirva em seguida com batatas ao forno.

* Receita publicada originalmente no programa da apresentadora Ana Maria Braga.