2h (+ 12h de marinada)
6 Porções

INGREDIENTES

• 1 peça de carré suíno com couro (aproximadamente 2 kg)
• 6 dentes de alho picados
• Suco de 3 limões
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 5 folhas de louro
• 4 ramos de alecrim
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Mel a gosto
• Sal a gosto

COMO FAZER

1. Tempere o carré com o alho, o suco de limão, o vinho, o louro, o alecrim, a pimenta do reino e o sal.
2. Deixe marinar de um dia para o outro no refrigerador, cobrindo com filme-plástico.
3. No dia seguinte, reserve a marinada e coloque o carré em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno médio (180ºC) até que fique macio.
4. Retire o papel-alumínio e sobre uma cama de cebolas coloque a peça assada, derramando a marinada reservada. Leve novamente ao forno para dourar.
5. Após dourar, retire do forno e finalize despejando mel por toda a extensão da peça de carne. Leve ao forno por mais uns 10 minutos (para quem não gosta de mel, o processo pode ser encerrado dourando a carne).
6. Sirva com salada de agrião, arroz e batatas rústicas. Bom apetite!!!