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Porchetta (ou Porqueta)
Porchetta (ou Porqueta)
(ポルケッタ(ローストポーク)など | 意大利燒肉 | 뽈세타 (또는 뽈께따))
É a parte lateral do porco desossado, ou seja, sem as costelas.
Trata-se, portanto, do lombo com a barriga e a pele.