Ossos

( 背ロース後方部の骨（ミナス風）またはすね骨 | “Suan”骨（米納斯州的）前腿骨 | “수안”뼈 (미네이로) )

Suan (Mineiro) Muito utilizado no preparo de caldos, principalmente na culinária mineira. Ossos da Canela São tradicionalmente utilizados na culinária chinesa no preparo de caldos para crianças.